Croquin va essayer les Cuisses de poulet et pommes rissolées

Poulet et pommes de terre boulangères

Ingrédients [4 personnes]

  • 4 Cuisses de poulet
  • 1 Citron
  • 6 cuillière(s) à soupe Huile d’olive
  • 1 kilogramme(s) Pommes de terre
  • 2 Oignons
Préparation

Prendre les cuisses de poulet. Décoller délicatement la peau de la chair sans jamais la déchirer. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le poivre et les herbes de Provence. Prendre un pinceau et appliquer généreusement sur la chair. Remettre en place la peau du poulet sur la chair. Appliquer une nouvelle fois la préparation. Finir par un filet d’huile d’olive sur les cuisses et mettre à four chaud 1/2 heure. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les déposer dans une bassine d’eau, les découper en dés. Essorer les pommes de terre. Faire fondre un mélange beurre-huile dans un faitout (ou poêle) à feu doux, mettre les 2 oignons. Ajouter les pommes de terre, les couvrir (feu très doux ou doux). Bien mélanger régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 30 mn) Mettre à feu moyen ou fort pour dorer les pommes de terre, sans couvercle (5 mn).

Croquin propose une Pizza aux crevettes et légumes frais

Pizza aux légumes et aux crevettes

Ingrédients [4 personnes]
  • 250 gramme(s) Pâte à pizza
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron vert
  • 200 gramme(s) Purée de tomates
  • 100 gramme(s) Champignons
  • 200 gramme(s) Crevettes décortiquées
  • 2 Gousses d’ail
  • 6 Olives vertes dénoyautées
  • 2 cuillière(s) à soupe Huile d’olive
  • 4 pincée(s) Thym
Préparation

Emincer le poivron rouge et le poivron vert en rondelles. Les faire revenir doucement dans deux cuillerées d’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées. Etaler la pâte en un ou deux disques et les badigeonner largement de purée de tomates. Répartir dessus les poivrons les champignons émincés les olives coupées en deux ainsi que les crevettes. Parsemer de thym effeuillé et mettre à cuire dans le four très chaud (thermostat 8/9 250°C) pendant 20 mn. Servir chaud.

Conseils

Selon les ingrédients qui garnissent la pizza, celle-ci peut être très calorique et très riche en sel. Ainsi évitez les pizzas aux fromages et aux charcuteries (beaucoup de matières grasses et de sel) et préférez celles aux fruits de mer et aux légumes.

Croquin propose les Escalopes de volaille et lentilles aux épices

Recette de Escalope de poulet aux lentilles

Ingrédients [4 personnes]

  • 250 gramme(s) Lentilles roses
  • 1 litre(s) Eau
  • 2 Poivrons verts
  • 2 Tomates
  • 1 cuilliérée(s) à café Curcuma
  • 1 Oignon
  • 2 Gousses d’ail
  • 3 cuillière(s) à soupe Huile
  • 10 gramme(s) Racine de gingembre
  • 1 cuilliérée(s) à café Curry en poudre
  • 4 Escalope de volaille
Préparation

Couvrir les lentilles d’eau. Amener à ébullition. Ajouter les poivrons et les tomates coupés en dés et le curcuma. Laisser cuire 15 mn. D’autre part faire fondre à l’huile l’oignon et l’ail hachés avec le gingembre saupoudrer de curry. Laisser prendre couleur et ajouter ce mélange aux lentilles. Les égoutter pour servir avec des escalopes de volaille cuites à la poêle ou au grill.

Croquin propose le Gaspacho de tomates

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Ingrédients [4 personnes]

  • 6 Tomates
  • 3 Poivrons verts
  • 3 Piments rouges
  • 1 Concombre
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 litre(s) Eau froide
  • 1 Echalote
  • 4 cuillière(s) à soupe Huile d’olive
  • 2 cuillière(s) à soupe Vinaigre
Préparation

Passer tous les légumes au moulin. Faire une vinaigrette avec poivre, cumin, ail. Mélanger la vinaigrette aux légumes et y ajouter quelques rondelles de pain. Saupoudrer de cerfeuil et d’échalotes hachées finement. Verser 1 litre d’eau froide et servir très frais avec des cubes de glace.

Conseils

N’hésitez pas à utiliser les aromates et les herbes qui donnent du goût et évitent l’utilisation excessive de sel.


Croquine suggère : pour un aliment de saison faire un gaspacho de citrouille !Clignement d'œil